La bandeja paisa es el plato típico de este país. Se trata de una comida con prestigio a nivel internacional
Colombia es un país reconocido por sus colores, su música alegre y por la comida. Su gastronomía está formada por diferentes platos producto de la fusión de la cultura europea y africana.
Uno de los ingredientes claves de la cocina colombiana es el plátano, el cual suele ser el acompañante tradicional del arroz y los frijoles. Asimismo, este alimento es el ingrediente principal del Patacón Pisao, una receta que consiste en aplastar unos plátanos verdes, freírlos y colocarles un relleno el cual, por lo general, lleva carne, pimentón y cebolla. Este plato es típico de la costa de Colombia, sin embargo también suele prepararse en los países vecinos.
Otro de los platos típicos de este país que lleva plátano es el mongo mongo. Este es un dulce que se prepara con piña, coco, guayabas, mangos, mamey y especies. Su aspecto es de color marrón y al servirlo los comensales podrán disfrutar de un postre característico de la gastronomía colombiana.
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El coco es otro de los alimentos que suele acompañar varias recetas de la gastronomía de este país. El encocao es un plato típico del Pacífico colombiano que lleva mariscos, carne y gallina, todos estos bañados en leche de coco. Las cocadas, limonada de coco y el arroz con coco también son algunas bebidas y dulces tradicionales de Colombia.
Platos típicos
El plato tradicional por excelencia de la gastronomía colombiana es la bandeja paisa, la cual también es conocida como la bandeja montañera. Es típico de la cocina de Antioquia, un sector ubicado al noreste del país. Está formado por arroz blanco, carne asada o sudada, chicharrón, huevo frito, plátano, chorizo antioqueño, arepa, frijoles, tomate y aguacate.
El gobierno colombiano propuso declarar la bandeja paisa como el plato emblemático de este país y -a pesar de que algunas personas consideran que solo se consume en algunas partes de Colombia-, es, sin duda, reconocido internacionalmente como emblema de los colombianos.
Otras comidas típicas de esta nación son el ajiaco y el sancocho. El ajiaco es una sopa que posee distintos tipos de papa, al igual que pollo, maíz, arroz y alcaparras. Entretanto, el sancocho es otra sopa que se puede preparar de distintas formas como con pescado o con carne, pollo y cerdo. El mote de queso es otra sopa tradicional de Colombia que posee cebolla, limón, ajo, queso costeño y ñame o yuca.
Cuestión de prestigio
La gastronomía colombiana no solo se ha posicionado en ese país, también ha adquirido fama a nivel internacional. A finales de 2015 se reconoció el talento de varios restaurantes de Latinoamérica en México y la cocina colombiana estuvo presente con varios establecimientos. En el conteo de los 50 mejores restaurantes Andrés Carne de Res entró de número 42 lo cual demuestra el nivel de la comida típica de Colombia en el resto de Latinoamérica.
El prestigio de esta gastronomía también ha sido homenajeado en Europa debido a que, en septiembre de 2015, la bandeja paisa fue protagonista en la Expo Milán. El chef, José Alejandro Arbeláez, presentó este plato a más de 100 visitantes quienes apreciaron la preparación y degustaron los sabores de la bandeja paisa. Algunos restaurantes de comida colombiana en Bogotá son Mini Mal, Tábula, Santa fé y Café restaurante y Donostia.
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Redacción YoEmigro.com
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