En Argentina, la gastronomía es un punto focal de la sociedad, a quienes les encanta comer en cualquier encuentro social. Pero ellos tienen varias costumbres culinarias al momento de preparar sus alimentos diarios, como por ejemplo las famosas pizzas y el fainá, o sus tortas fritas. En esta oportunidad te presentamos algunos platos típicos gauchos, y te decimos esos secretos en su preparación:
Sorrentinos
Es un plato inspirado en los famosos ravioles italianos, pero más grandes y con mayor suculencia. Los argentinos aman esta comida, la cual puede ser preparada con: ricota, jamón y mozzarella. La pasta es una de las comidas más demandadas en el suelo albiceleste; en cada restaurante los menús están blindados con la mayor variedad de pastas para satisfacer esa demanda local. Para preparar los sorrentinos, lo principal es tener la mejor masa, la cual debe ser moldeada al menos por una hora, luego de mezclar sus ingredientes que son huevos, harina, sal y aceite; la misma debe ser llevada de manera homogénea al refrigerador, y dejarla al menos 30 minutos hasta que se compacte, para proceder a sus cortes y el relleno favorito.
Pizza y fainá
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A esta combinación explosiva, muchos argentinos le agregan un buen tinto de Mendoza, por ejemplo. El fainá es una masa hecha con harina de garbanzos y aceite de oliva; por lo general muchos terminan aplicado las técnicas para completar una pizza, o simplemente la degustan como otro acompañante. Una gaseosa también hace parte de este panorama, muy solicitado sobre todo los fines de semana.
Los amigos del asado
No es un nombre cardinal de éste plato, pero es cómo podemos definir una de las principales comidas de los gauchos, la carne asada acompañada con mollejas, riñones o chinchulines, conocidas como las vísceras de la vaca. Los argentinos aman la carne, es una característica que los destaca a escala global, pero sus “parrilladas” pueden tener diferentes matices, entre ellos lo de las asaduras, pero también los chorizos y las morcillas, las cuales son elaboradas con sangre coagulada del ganado. En los asados están presentes las mazorcas del choclo (maíz).
Las empanadas
Todo aquel que desee hacer feliz a un argentino, regálele una empanada. Ésta comida junta a los asados, representan la vida gastronómica cultural albiceleste. Las empanadas argentinas son de masa de harina horneada y sus rellenos son innumerables, desde: carne, huevos, guisos, jamón, quesos, pollo y hasta rellenas con dulce de leche.
Matambre
Es un tipo de corte de carne vacuna, específicamente esa que se halla entre el cuero y el costillar de la vaca. El matambre se prepara de muchas formas, la más tradicional es rellenándolo con huevo y jamón y llevado al horno. También se hacen salsas con él para pastas, y tipos de guisos para rellenar las empanadas.
Sándwich de Miga
Muchos expertos dicen que es casi imposible encontrarlos fuera de Argentina, a menos que sea Chile o Uruguay. Los sándwiches de miga son aquellos difíciles de preparar, por todo lo que llevan, son panes blancos de plancha rellenos generalmente con capas de: queso, jamón, lechuga, huevos, atún, aceituna, tomates y palmitos.
Pastafrola
Es una de las máximas acompañantes del “mate”. Una de las tortas más fáciles de preparar, pero muy popular en Argentina, especialmente es de dulce de membrillo, aunque las de dulce de leche también son bastante demandadas. Hay personas que gustan hacerla con masa de nuez, otro ingrediente popular en la preparación de éste plato.
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